يوفر النظام البيئي للغذاء في الهند فرصًا هائلة للاستثمارات الأجنبية مع تحفيز النمو في قطاع بيع المواد الغذائية بالتجزئة والسياسات الاقتصادية المواتية والحوافز المالية الجذابة. قد يصل سوق تجهيز الأغذية في الهند إلى 470 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025 ومن المتوقع أن يصل إنتاجه إلى 535 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025-26.
وبالمثل، قد ينمو إنفاق المستهلكين في الهند أيضًا إلى 6 تريليونات دولار أمريكي بحلول عام 2030، والذي من المؤكد أنه سيعطي هذا القطاع دفعة كبيرة. يمكن لمدن تجارية متقدمة ذات مستوى أول وثاني وفق التصنيف المدن الهندي أن تعكس الاتجاه المرئي في المناطق الحضرية من خلال استهلاك المزيد من الأطعمة المصنعة في السنوات القادمة.
تتخذ وزارة الصناعة الهندية جميع الخطوات اللازمة لتعزيز الاستثمارات في صناعة تجهيز الأغذية في الهند حيث واصلت حكومة الهند مخطط جديد وذلك بتخصيص 4600 مليار روبية حتى مارس 2026. كما تنفذ الوزارة مخططين رئيسيين آخرين.
هذا وارتفع عدد الأشخاص العاملين في قطاع تجهيز الأغذية المسجل في الهند من 1.07 مليون في 2014-2015 إلى 2 مليون في 2018-2019، وفقًا لاستقصاء العينة الوطني في الهند، يوجد أكثر من 5 ملايين شخص تعمل في قطاع تجهيز الأغذية في الهند.
يلعب قطاع تجهيز الأغذية في الهند دورًا جوهريًا في ربط المزارعين الهنود بالمستهلكين في الأسواق المحلية والدولية وتبذل وزارة التجارة والصناعة قصارى جهدها لتشجيع الاستثمارات عبر سلسلة القيمة. القطاعات الرئيسية التي تشكل صناعة تجهيز الأغذية في الهند هي الحبوب والسكر وزيوت الطعام والمشروبات ومنتجات الألبان.
هذا وشكلت هيئة تنمية الصادرات الزراعية والغذائية المصنعة أيضًا منتديات ترويج الصادرات (EPFs) لـمنتجات مثل العنب والبصل والمانجو والموز والرمان وزراعة الزهور والأرز ومنتجات الألبان والحبوب الغذائية كما تم إنشاء بوابة توصيل المزارعين لتوفير منصة للمزارعين ومنظمات المنتجين الزراعيين (FPOs) والتعاونيات للتفاعل مع المصدرين.
علاوة على ذلك، نفذت وزارة التجارة والصناعة الهندية خطة من عام 2020-2021 لتقديم الدعم المالي والفني والتجاري لـترقية/ إنشاء 0.2 مليون مؤسسة صغيرة لتجهيز الأغذية على أساس نهج “منطقة واحدة منتج واحد” (ODOP) يتم تنفيذ المخطط للفترة من 2020-21 إلى 2024-25 بتكلفة قدرها 10000 مليار روبية.
دفعة كبيرة لنمو قطاع تجهيز الأغذية في البلاد مما يساعد المزارعين في الحصول على أسعار أفضل لمنتجاتهم بسبب ارتفاع الطلب على المنتجات الزراعية من قبل صناعات تجهيز الأغذية كمواد خام. وبالتالي فهي خطوة كبيرة نحو زيادة دخل المزارعين بالإضافة إلى خلق فرص عمل خاصة في المناطق الريفية، وتقليل الفاقد في المنتجات الزراعية وتعزيز تصدير الأغذية المصنعة.
بلغ عدد وحدات التصنيع الغذائي 40579 وحدة في القطاع المسجل، المواد الغذائية المصنعة الرئيسية المصدرة هي السكر المكرر، قصب السكر، سكر، دبس قصب السكر، زيت فول الصويا ومخلفات أخرى، روبيان معالج، روبيان، مستخلص، خلاصة، مركزات القهوة، تحضير علف الحيوانات، مخلفات بذور اللفت أو ما يعرف بالكوزلا، البسكويت الحلو ومنتجات المخابز الأخرى، حلويات السكر، الويسكي، المحضرات، المحفوظة الخيار والخيار ومنتجات الطحن بما في ذلك مستخلصات الشعير.
وفقًا لدراسة حول “قدرة البنية التحتية لسلسلة التبريد في الهند (تقييم الوضع والفجوة) “التي تم تفويضها من قبل المركز الوطني لتطوير سلسلة التبريد (NCCD) تحت إشراف وزارة الزراعة والتعاون ورعاية المزارعين في وزارة الزراعة الهندية ورعاية المزارعين، ومتطلبات التخزين البارد في البلاد هي 35 مليون طن متري، بينما تبلغ سعة التخزين حوالي 32 مليون طن متري.
على الرغم من أن الحكومة لا تنشئ مثل هذه المرافق من تلقاء نفسها، إلا أنها تنفذ العديد من المخططات التي يحركها الطلب لتقديم الدعم المالي لإنشاء مثل هذه المرافق من قبل الأفراد / الكيانات الذين يتقدمون بمقترحات مؤهلة.
